Ресторан - Грин

В целом, «Грин» представляет собой тип ресторана, характерный скорее для Европы и редкий для Москвы. Он ориентирован на высокий класс во всем, что касается кухни, обслуживания, интерьера и атмосферы: поэтому ему присуща не сенсация, а сдержанная гармония – это заведение для подлинных ценителей.
Уютный зал с интерьером в стиле ар-нуво: зеркальные витражи, гармоничные сочетания бежевого и желтого, старая бронза, посуда ручной работы – все на первый взгляд неброско, но только внимательный глаз оценит благородный стиль и утонченную атмосферу – при этом не холодную, а располагающую к себе. Огромная витрина с морскими обитателями говорит о том, что здесь кормят только свежайшими морепродуктами: вы увидите 350 килограмм живых устриц, гребешков, мидий, креветок, ракушек, морских ежей, вонголе, спизул, крабов и омаров.
Авторская кухня, в основу которой положены традиции высокой европейской гастрономии, нацелена не на модную креативность, поражающую воображение, а на открытие новых горизонтов, поиски гармоничных сочетаний вкусов и ароматов, бесконечно разнообразных и радующих новизной. Меню ресторана подобрано так, чтобы представить блюда в самых выразительных сочетаниях: морковно-имбирный суп, салат из камчатского краба и спаржи, карпаччо из говядины с пряной вишней, лосось в кунжутных семенах, подкопченный на гриле, ризотто с креветками, гребешками St.Jacque и черной треской, суп-пюре из клубники с козьим сыром, медальон из фуа-гра, ароматизированный парами корицы в соусе из сморчков, крем-брюле по каталонскому рецепту… В погребе ресторана «Грин» — целая коллекция вин, около 600 бутылок на самый разный вкус, в том числе демократичные позиции за 2-3 тысячи рублей.
Повара «Грин» – это творцы современной гастрономии, официанты – проводники в мир кухни, а обстановка располагает к открытиям, которые надлежит совершать в спокойном и сосредоточенно-радостном расположении духа. По вечерам атмосфера здесь становится особенно утонченной: за окном бегут огни динамичной Ленинградки, в мягком свете свечей жизнь остается аристократично-неспешной – и в ней достаточно времени оценить тонкость вкусов и ароматов.