Ресторан - Буйабес

«Буйабес» — ресторан европейского уровня класса «люкс» с безупречным классическим интерьером. Сам зал заведения существует на трех уровнях: уединенные кабинки на подиуме, чуть «утопленный» центр и приподнятый второй этаж, на который ведет небольшая лестница. Негромко звучащий лаунж, уютные подушки на диванах, приятная игра света располагают к неторопливому, комфортному отдыху, хорошему обеду и деловой беседе. В оформлении зала сочетаются редкие материалы: итальянский черный оникс, африканское дерево зебрано с эффектными полосками, дуб. Особую роль в интерьере играют роскошные люстры: солнечно-оранжевые, с переливающимся блеском страз, изготовленные из муранского стекла, гордости и славы Венеции.

Кухней рыбного ресторана «Буйабес» заведует шеф-повар из Франции Лилиан Тьерион, изучавший искусство морской кулинарии в 43 странах мира. Истинные гурманы стремятся сюда ради вкуса — и находят то, чего нет в других местах. Главное блюдо ресторана, конечно, буйабес. Это четыре вида рыбы (морской черт, морской петух, расскас (морской ерш), барабулька), креветки, мидии, печеные овощи (томаты, болгарский перец, лук, картофель), ароматнейший бульон с добавлением «Перно», соуса, сыра и гренок. Традиционно рассчитан на две, четыре и шесть персон. Также главные персонажи меню — свежайшие сокровища из морских глубин и земных водоемов: лангусты, омары, крабы, улитки бюло, всевозможные виды креветок и устриц, кальмары, осьминоги и пр. Огромный выбор рыбы, которую готовят в фольге, в пергаменте, по-домашнему с овощами, «а-ля Менер», в морской соли или на пару. Как дополнение к основному блюду — ризотто, молодые овощи, нежная спаржа, деликатесные салаты. Стоит попробовать традиционные для Средиземноморья холодные закуски из мяса и рыбы с сырами, пряностями или пасты по классическим домашним рецептам. В винной карте — оригинальная подборка разнообразных вин со всего мира — более 200 наименований.